椒盐麻酱千层饼的做法

• 1.主要原料。

• 2.把干酵母放入面粉里拌匀。

• 3.用温水合成面团儿。

• 4.罩上保鲜膜发酵30分钟。

• 5.锅烧热，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾凉备用。

• 6.把60克面粉炒熟备用。

• 7.把晾凉的花椒和小茴香放入料理机。

• 8.搅打成粉。

• 9.然后倒入用油澥好的芝麻酱里。

• 10.在芝麻酱里再放入盐。

• 11.然后放入熟面粉。

• 12.搅拌均匀备用。

• 13.把略做发酵的面团儿取出，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度在0.5厘米即可。

• 14.把合好的椒盐芝麻酱混合物，涂抹到面皮的三分之二处。

• 15.把面皮三分之一的空白处向左折叠，折叠好后用手把接缝捏牢。

• 16.然后用擀面杖左右略擀，再做一次折叠。

• 17.按此法折叠三次即可。

• 18.把折叠好的面修整成圆形。

• 19.放入笼屉中，松弛10分钟，在其表面用毛刷涂抹一层清水撒上芝麻即可。

• 20.把笼屉凉水上锅。

• 21.水开后大火蒸15-20分钟即可。

• 22.取出稍晾便可切块食用。

• 23.此饼特点；个头硕大、饼层松软、浓香微咸、十分可口。