蛋黄肉粽

蛋黄肉粽的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
五花肉:补肾、滋阴、益气

食材用料:

粽叶
咸蛋黄
鸡精
鲜酱油

菜谱做法:

  • 蛋黄肉粽的做法图解1

    1.121糯米事先洗好,加入鲜酱油、鸡精、少些盐,拌匀,待用。
    五花肉切块,肥瘦相当,加入酱油,料酒、生姜粉、鸡精和少些盐,拌匀

  • 蛋黄肉粽的做法图解2

    2.212把粽叶用开水泡过,再用清水洗净,剪去粽叶头。

  • 蛋黄肉粽的做法图解3

    3.咸蛋黄,买的现成。

  • 蛋黄肉粽的做法图解4

    4.取两张折成半三角形,注意底部密封。

  • 蛋黄肉粽的做法图解5

    5.1放入五花肉

  • 蛋黄肉粽的做法图解6

    6.2放入糯米,用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。

  • 蛋黄肉粽的做法图解7

    7.放入咸蛋黄。再加入米。

  • 蛋黄肉粽的做法图解8

    8.再填上米盖住

  • 蛋黄肉粽的做法图解9

    9.右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端。

  • 蛋黄肉粽的做法图解10

    10.绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

  • 蛋黄肉粽的做法图解11

    11.包好的粽子放进锅里,加清水没过粽子,略放点盐。

  • 蛋黄肉粽的做法图解12

    12.大火烧开,改中小火,烧3小时即可,中间翻动一次。

  • 蛋黄肉粽的做法图解13

    13.好香粽子,看看内陷。

菜谱小贴士:

铃子有话说
1.我好香酱油少了点,所以,有点淡。
2.我做了20个蛋黄粽,其余都是鲜肉粽。
3.放肉一定注意有肥有瘦,那样才好吃。
4.最好吃热的粽子。

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