水晶紫薯糯米粽

水晶紫薯糯米粽的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解1

    1.先把紫薯煮熟,稍晾。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解2

    2.制成泥状,撒上白糖和油用手抓匀。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解3

    3.分成均匀大小剂子,搓成椭圆形。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解4

    4.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解5

    5.糯米洗净,提前浸泡一晚。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解6

    6.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解7

    7.取适量米填入粽叶。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解8

    8.放上紫薯馅。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解9

    9.再盖上一层糯米压实。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解10

    10.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解11

    11.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解12

    12.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解13

    13.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。

  • 水晶紫薯糯米粽的做法图解14

    14.剥开,来张特写吧!

菜谱小贴士:

糯米提前浸泡,时间越久做出来就越软糯好吃。
粽叶洗净,一定要煮一下消毒。
煮粽子得水没过粽子2公分,中间一定要加水。

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