麻辣香肠

麻辣香肠的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

前腿肉
十三香
姜粉
辣椒粉
白酒

菜谱做法:

  • 麻辣香肠的做法图解1

    1.1花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。

  • 麻辣香肠的做法图解2

    2.2干辣椒小火炒变色,放凉,用搅拌机磨成辣椒粉。

  • 麻辣香肠的做法图解3

    3.12姜粉,姜晒干磨成粉。

  • 麻辣香肠的做法图解4

    4.21盐渍肠衣,来自某宝,对于自己买小肠来刮,我坚定的认为自己一定会刮破,买现成的方便,也便宜。

  • 麻辣香肠的做法图解5

    5.洗去盐,用水泡十分钟。

  • 麻辣香肠的做法图解6

    6.灌肠工具一个,没有可以用矿泉水瓶子做,我这个是买肠衣的赠品,挺好用的。

  • 麻辣香肠的做法图解7

    7.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片。

  • 麻辣香肠的做法图解8

    8.各种调料全部拌入,拌均匀,腌几个小时。

  • 麻辣香肠的做法图解9

    9.灌肠工具套上肠衣,肠衣全部套在工具上,留一小段,口部扎紧,开始塞猪肉进去灌。

  • 麻辣香肠的做法图解10

    10.肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破,无数个眼,不用担心扎破,不扎才会破。

  • 麻辣香肠的做法图解11

    11.一根肠灌好,灌的紧实一点,两端封口后,再用棉线分成一段一段的香肠,我第一次做比较笨,灌一段扎一段,后来看见别人都是灌完了之后再分段,果真肉更紧实,两端也圆滑了不少。

  • 麻辣香肠的做法图解12

    12.灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了。

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