干炸荠菜丸子

干炸荠菜丸子的做法
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健康功效:

荠菜:利湿、清热、止血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 干炸荠菜丸子的做法图解1

    1.1猪肉末50克(这只碗里约有300克)。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解2

    2.2荠菜500克,择洗干净。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解3

    3.12鸡蛋2只,一只加在馅料里,一只打散。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解4

    4.21荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出,挤干水分,切碎放大碗里待用。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解5

    5.葱、姜、蒜都都剁成末。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解6

    6.把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解7

    7.朝一个方向搅拌均匀。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解8

    8.用手搓成丸子,共21只。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解9

    9.面包糠准备好,另一只鸡蛋打散。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解10

    10.面包糠铺于干爽的盘子里,把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀,再放入面包糠中滚上一层面包糠。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解11

    11.锅中倒入足够的油,油温烧到六成热时,下入丸子炸制,炸到微黄时  捞出,停留一小会再复炸一次即可。

  • 干炸荠菜丸子的做法图解12

    12.炸好的丸子。

菜谱小贴士:

:加入少许肉末是为了口感软嫩,加入生粉也是起这个作用,大蒜末要稍微多些,蒜香味使得荠菜丸子更香。

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