干炸荠菜丸子的做法

做法：

• 1. 荠菜500克，择洗干净。
• 2. 猪肉末50克（这只碗里约有300克）。
• 3. 鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。
• 4. 荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。
• 5. 葱、姜、蒜都都剁成末。
• 6. 把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。
• 7. 朝一个方向搅拌均匀。
• 8. 用手搓成丸子，共21只。
• 9. 面包糠准备好，另一只鸡蛋打散。
• 10. 面包糠铺于干爽的盘子里，把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。
• 11. 锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时  捞出，停留一小会再复炸一次即可。
• 12. 炸好的丸子。