打印

包菜粉条水煎包的做法

www.xiangha.com/caipu/4768905.html

  • 用料:

  • 面粉
  • 包菜
  • 粉条
  • 干酵母
  • 十三香
  • 熟食用油
  • 蚝油

做法:

  • 1. 干酵母加入温水中,搅拌至完全融化。
  • 2. 化好的酵母水倒入面粉中,和成面团,进行发酵至两倍大。
  • 3. 发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。
  • 4. 粉条用开水泡软,捞出切小。
  • 5. 葱切碎,与包菜、粉条装在同一个容器中。
  • 6. 加适量盐。
  • 7. 加适量十三香调料。
  • 8. 加适量蚝油。
  • 9. 炒锅热油,至冒大烟时用铲子淋入馅料中。
  • 10. 加少量鸡精。搅拌均匀,包子馅就拌好了。
  • 11. 面团发酵后,取一小块,用力揉搓几分钟后,揉成长条,切成小剂子。
  • 12. 剂子用手掌压扁,擀薄。
  • 13. 包制成型。
  • 14. 包好所有的包子后,再次发酵半小时。炒锅放少量底油,稍热后把包子放入。
  • 15. 底面煎上色后,加水,至包子半腰高,加盖,中火,直至汤汁收干。