南瓜小饼

南瓜小饼的做法
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食材用料:

老南瓜
蒜泥

菜谱做法:

  • 南瓜小饼的做法图解1

    1.将老南瓜剖开,去皮,掏出南瓜籽和瓤,洗净后切成长条备用

  • 南瓜小饼的做法图解2

    2.把切好的南瓜条平铺在蒸锅里,隔水蒸

  • 南瓜小饼的做法图解3

    3.盖上锅盖开蒸15-20分钟

  • 南瓜小饼的做法图解4

    4.蒸熟后的南瓜看上去比较软

  • 南瓜小饼的做法图解5

    5.用锅铲沿蒸锅边沿铲出熟南瓜,放入待和糯米粉

  • 南瓜小饼的做法图解6

    6.准备一干净的盆子,稍后搅拌用

  • 南瓜小饼的做法图解7

    7.加入糯米粉

  • 南瓜小饼的做法图解8

    8.切点蒜泥,以便做好的南瓜饼有点蒜香味(个人比较喜欢而已)

  • 南瓜小饼的做法图解9

    9.放入蒜泥

  • 南瓜小饼的做法图解10

    10.用筷子开始搅拌

  • 南瓜小饼的做法图解11

    11.搅拌到比较硬朗的状态基本可以(专业术语不知道如何描述,暂且先这样)

  • 南瓜小饼的做法图解12

    12.开始搓饼啦

  • 南瓜小饼的做法图解13

    13.刀板上撒点粉,以免粘粘

  • 南瓜小饼的做法图解14

    14.锅里放入一点植物油,加热

  • 南瓜小饼的做法图解15

    15.开始煎小饼啦

  • 南瓜小饼的做法图解16

    16.两面翻煎,一面已经焦黄

  • 南瓜小饼的做法图解17

    17.装盘趁热试吃,先解解馋

  • 南瓜小饼的做法图解18

    18.第一锅火有点大,焦了点,重新来一锅,控制火候

菜谱小贴士:

南瓜小饼要点提炼:

1,老南瓜因为本身糖分很高,故可以不用再放白糖,不然会太甜太甜,对于超爱甜食的另当别论

2,南瓜先蒸熟,不要煮,一煮水份太多,和粉时要不停的加,不停的加,无底洞呀

3,捏饼时,为了更硬朗易成型,可以放入冰箱5分钟取出

4,入锅煎时一定要少油,刚刚好就可以,否则就是油炸了

5,煎时火候用中火,切不可用大火,易焦易糊

6,用不完的可以搓成小团,放入冰箱,随时取用

以上是我的南瓜小饼制作全程,入锅你也喜欢,可以在某个周末或午后走进厨房,摆弄摆弄吧,说不定

你会有新的发现哦!

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