蛤蜊煎的做法

• 1.新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙

• 2.剥出蛤蜊肉，洗净泥沙

• 3.入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥

• 4.蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒

• 5.加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平

• 6.摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了

• 7.成品可以再淋上一些番茄酱和Tabasco辣椒汁，那种甜中带咸、咸中带辣的滋味，我晚上又想再做一份了