粽子的做法

• 1.原料

• 5.排骨斩小块，放入加了葱，姜，花雕酒的热水内飞水

• 6.加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，盐，腌制一晚

• 7.五花切小块，加入葱，姜，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，腌制一晚

• 8.拣出腌制好的排骨及肉内的葱姜

• 9.粽子叶开水煮一下

• 10.沥干水的糯米加入腌制好的排骨内拌匀备用

• 11.蜜枣粽及红枣粽的米沥水后加入细砂糖拌匀备用

• 12.板栗蛋黄肉粽的米沥水后加入生抽腌制

• 13.咸鸭蛋切小丁

• 14.粽子叶卷成锥形

• 15.加入一点米

• 16.加入排骨块

• 17.再加一勺糯米

• 18.右侧压过来

• 19.左侧压过来

• 20.剩下的叶子直接一扣，一定要抓牢了，不然粽子会散

• 21.用箬叶在粽子中间拦腰捆好

• 22.包好的排骨粽

• 23.板栗蛋黄肉粽包法，粽子叶卷成锥形

• 24.加点米在底部

• 25.加块五花肉

• 26.加一勺米

• 27.加入肉块，板栗，咸鸭蛋

• 28.再加一勺米

• 29.左侧压过来

• 30.右侧压过来

• 31.剩余的粽叶直接扣下

• 32.用箬叶拦腰捆牢

• 33.锅内烧开水，加入粽子

• 34.大火烧开煮1小时，转小火煮2个小时，关火焖1小时

• 35.出锅的粽子

• 36.四角粽