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蜜汁猪肉脯的做法

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  • 用料:

  • 猪肉馅
  • 熟白芝麻
  • 蜂蜜
  • 生抽
  • 头抽
  • 花雕酒
  • 黑胡椒粉
  • 植物油

小贴士:

1,猪肉以瘦为佳,如有肥肉,做好的成品会凝出白油
2,肉片的厚度大约在2mm,当然不会那么精确,但不要太厚;尽量檊得平整均匀
3,如肉馅多的话,可分次烤,以保证肉片厚薄的质量
4,每次刷蜂蜜时,不要太厚,否则会很粘
5,烤的时间还要根据具体情况,如肉片的厚薄、烤箱的不同等多种因素,所以,大家在烤的时候,还要注意观察,随时调整
6,香甜的口味,很好吃

做法:

  • 1. 食材
  • 2. 肉馅进一步剁至有粘性
  • 3. 放入器皿中
  • 4. 加酒、生抽、头抽,1匙蜂蜜、1匙糖,适量盐、黑胡椒粉
  • 5. 顺时针搅拌上劲,盖上盖,饧30分钟(如室温过高,放进冰箱
  • 6. 准备足够大的锡纸一张,在其上抹一层薄油,摊上肉馅
  • 7. 在肉上铺一层保鲜膜(与锡纸一样大)
  • 8. 用擀面丈擀成均匀、平整的薄片
  • 9. 撒上芝麻
  • 10. 移至烤盘中,放进己预热的烤箱,180度、中层、上火,烤15分钟
  • 11. 取出烤盘,倒掉水份
  • 12. 刷一层蜂蜜,烤10钟;再刷一层,烤5分钟
  • 13. 翻面,刷一层蜂蜜,烤5分钟,即可
  • 14. 取出,放凉
  • 15. 切成喜欢的形状
  • 16. 装盘