豉油浸鸡胗

豉油浸鸡胗的做法
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健康功效

鸡胗:健胃消食、补血、涩精止遗

食材用料

生抽-泡料
老抽-泡料
盐-泡料
糖-泡料
水-泡料
香叶-泡料
小茴香-泡料
八角-泡料
桂皮-泡料
葱-泡料
姜-泡料
姜-焯水

豉油浸鸡胗的做法

  • 豉油浸鸡胗的做法图解1

    1.将鸡胗切去筋膜边角,冷水下锅,放3-4片姜;

  • 豉油浸鸡胗的做法图解2

    2.水沸后滚片刻,洗去浮沫;

  • 豉油浸鸡胗的做法图解3

    3.倒入泡料里,慢火煮20分钟左右,时不时翻下,时间够了,入味了,可稍放凉切片,喜欢吃辣的,可浇上点辣椒油。

小贴士

鸡胗冷水下锅焯水,是为了让里面的血水能慢慢渗出,一般来说,焯排骨、鸡翅等,冷水下锅好点。

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