用料：
- 韭菜
- 面粉
- 鸡蛋
- 黑木耳
- 盐
- 油
- 五香粉
- 香油
小贴士：
做韭菜盒子的面，有用发面的，也有用烫面的，我这次就用鸡蛋清和面，味道很不错，金黄酥脆，韭菜盒子馅就可以根据自己的口味来调理了，本来想用虾仁的，可闺女嗓子发炎，在加上自己对虾过敏，就用了黑木耳。味道很不错。盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放，就不会出很多汤了。营养也不流失，切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。小火慢煎，直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤。面皮是很容易熟的
做法：
- 1. 材料：韭菜精盐五香粉面粉鸡蛋香油清油黑木耳
- 2. 面粉加凉水和鸡蛋清
- 3. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
- 4. 先把韭菜摘洗干净，沥干水黑木耳用热水泡软洗净把韭菜、黑木耳都切成碎末，鸡蛋打散入锅用清油炒熟切成碎末
- 5. 把韭菜黑木耳鸡蛋放入盆中，加五香粉鸡精，香油拌均匀，盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放，就不会出很多汤了。营养也不流失，切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。
- 6. 醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，切开，搓成长条，再切成下剂子
- 7. 擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。皮中加馅包好盒子
- 8. 包成饺子形状
- 9. 锅中滴入几滴清油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。
- 10. 小火慢煎，直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，
- 11. 趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的，吃着不肥腻，韭香脆嫩，口感很好