琥珀杏仁的做法

做法：

• 1. 准备好的杏仁。
• 2. 杏仁用水浸泡一会，去掉外衣。（最好再把杏仁一分为二，炒炸的时候酥脆均匀)
• 3. 剥去外皮的杏仁。
• 4. 锅里给适量的水和冰糖（我给了一块大冰糖，不喜欢太甜的亲们就适当的减半）。
• 5. 熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。（水和糖没有固定的比例，水多了熬糖的时间久会长些）。
• 6. 让糖均匀受热不糊，
• 7. 倒入杏仁。
• 8. 小火，不要经常去搅拌，以免翻沙。
• 9. 小火收汁，让糖浆均匀的包裹在杏仁上。
• 10. 盛起待用。
• 11. 把沾满糖浆的杏仁下油锅炸。
• 12. 炸好的桃仁撒些芝麻拌均匀。