香辣肉松

香辣肉松的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:通阳、解毒、发汗
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 香辣肉松的做法图解1

    1.猪里脊过水去浮沫。

  • 香辣肉松的做法图解2

    2.换水,将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。

  • 香辣肉松的做法图解3

    3.最需要耐心的部分。用叉子和手,将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学,偷懒的心情已经上来,撕得不够细的。

  • 香辣肉松的做法图解4

    4.终于撕了个大概样子出来,一定要拍图纪念一下。

  • 香辣肉松的做法图解5

    5.锅里给少油,将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油,炒到干,然后加入其他所有的调料,按个人口味进行调整。中小火,慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干,大块的丝撕的时候可能注意不到,但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干,成为松肉状态。

  • 香辣肉松的做法图解6

    6.炒好的肉丝摊摊凉,即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了,拿剪刀给简短了,效果会好些。

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