广式素心月饼

广式素心月饼的做法
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食材用料:

富强粉100克
奶粉5克
枧水1克
蛋黄1个
转化糖浆75克

菜谱做法:

  • 广式素心月饼的做法图解1

    1.这是我买的现成的五仁馅。

  • 广式素心月饼的做法图解2

    2.饼皮材料混合揉成团,盖上保鲜膜放置1个小时(材料大合照找不到了,大家多包涵)。

  • 广式素心月饼的做法图解3

    3.馅料分成70g/个,这是五仁馅的。

  • 广式素心月饼的做法图解4

    4.别人都用蛋黄做心,我用这个——蜜枣哈。

  • 广式素心月饼的做法图解5

    5.白色的馅料是大云豆滴,把蜜枣包入。

  • 广式素心月饼的做法图解6

    6.把馅料放在保鲜袋很容易就成圆型。

  • 广式素心月饼的做法图解7

    7.十个球球。

  • 广式素心月饼的做法图解8

    8.面皮团成10个小球,一个重量大约25g左右,开始包了,要用两只手,图片就照不了,看着面陷悬殊大,可还是很容易包的,手上沾些粉防粘,把皮一点点往上推,力度要均匀。

  • 广式素心月饼的做法图解9

    9.包好啦,不是太均匀,嘻嘻。

  • 广式素心月饼的做法图解10

    10.用模具压好,我的模具是125g的,所以月饼有些薄,用100g的模具最好。

  • 广式素心月饼的做法图解11

    11.烤好啦,放凉密封,回油了再吃。

  • 广式素心月饼的做法图解12

    12.这个烤的比较满意。

  • 广式素心月饼的做法图解13

    13.这个也还可以,涂蛋液时不要贪多,太厚就把花纹填平了,影响美观。

  • 广式素心月饼的做法图解14

    14.看我的素心,还是很不错滴。

  • 广式素心月饼的做法图解15

    15.是无核的蜜枣哈。

  • 广式素心月饼的做法图解16

    16.五仁的,太甜了!
    试验证明:绝对是自己做的馅好吃。

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