白激馍腊汁肉的做法

做法：

• 1. 五花肉切适当的块，放水里焯去血水备用。
• 2. 冰糖适量。
• 3. 葱、姜与调料。
• 4. 将大块容易拣出的调料直接放锅里，碎的调料放入调料盒。
• 5. 葱切大段，姜大片，蒜拍一下即可。
• 6. 焯水后的肉，切成合适的块。
• 7. 炒锅放油，下入冰糖化开。
• 8. 下入五花肉翻炒上色。加入老抽和生抽。
• 9. 加入葱、姜、蒜和干红辣椒。
• 10. 加入水。
• 11. 放入调料盒，换锅卤煮至肉熟烂即可。
• 12. 这个肉不做白激馍直接用做红烧肉吃，味道也是极其诱人的。
• 13. 适量面粉，加入安琪酵母进行发酵。
• 14. 发酵好的面分成合适大小制作饼胚。
• 15. 将饼胚擀成大小相同的饼皮。
• 16. 平底锅放火山，温热。
• 17. 将擀好的饼皮放入平底锅里，注意火候，别烙糊了。
• 18. 一面凝固之后翻另外面。
• 19. 继续翻，看着面皮慢慢鼓起，是种享受。
• 20. 做好的鼓鼓的白激馍。
• 21. 取一张饼，和适量肉放案板上。
• 22. 边剁碎边用勺子往肉里加些汤汁。
• 23. 将剁好的肉均匀的放在刀上，喜欢吃孜然或辣椒的，可以直接撒在剁好的肉碎上。
• 24. 将肉夹在饼里，即可食用。