用料：
- 腐皮 半张
- 龙虾肉 50克
- 虾子 20克
- 韭菜 1根
- 茴香头 半只
- 马蹄 4只
- 香芹末 10克
- 盐 适量
- 高汤 300克
小贴士：
菜式特色：精致可爱的造型为它赢得了最高的印象分，清甜咸鲜的口味更是让人想连搭配的汤水都舀完。虽然是一道小主食，却没有往常主食给人的沉重感，反倒像串场的角色一般，有趣并让人能记住它。
做法：
- 1. 将虾子用高汤文火煮20分钟备用。
- 2. 茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。
- 3. 将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅，然后调味。
- 4. 把3用腐皮包裹，用韭菜扎起，然后隔水蒸熟。
- 5. 将茴香头置碟中央，再把腐皮龙虾饺放在其上，最后倒入虾子高汤即可。
- 6. 建议配酒：可利庄园白诗南白葡萄酒