芸豆平菇鸡块

芸豆平菇鸡块的做法
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健康功效:

平菇:发散风寒、通络舒筋、抗癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

芸豆角八两
鸡翅肉块二两
蒜碎
老抽5毫升
3克
玉米粉6克

菜谱做法:

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解1

    1.12芸豆角八两。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解2

    2.21鸡翅肉二两。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解3

    3.1芸豆角洗净后,用手撧段,不要切,切的不好吃。然后烧开水加盐、油,焯芸豆角,煮2-3分钟,煮熟为度。捞出过冷水控干。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解4

    4.2平菇四两。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解5

    5.煮芸豆角的时候给鸡翅肉调味:放盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、玉米粉少许,放姜蒜拌匀腌制5分钟。俺加了一点点黄酒。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解6

    6.平菇手撕成块,手撕的好吃,不会损失菜的营养成分。一般能手撕的菜就不要动刀了,不知道用刀会产生什么化学反应呢。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解7

    7.热锅放油,爆香花椒粒后捞出不用。先炒鸡翅肉,炒至八、九成熟盛出来,余热会自熟到十成的。不能炒老,炒老了鸡肉会变得很硬哦。那可就难吃咯。盛出来也是怕鸡肉会老的意思。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解8

    8.用炒鸡翅肉的余油汤汁炒平菇,我的平菇比较干,烹了一点点水,平菇炒入味了,再放入芸豆角同炒,加盖焖2-3分钟。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解9

    9.看看平菇熟了,就放入鸡翅肉。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解10

    10.翻炒一分钟,各种菜味道均匀了,就可以出锅了。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解11

    11.好家伙!这么满满的一大盘子啊,俺一顿是吃不完了。

  • 芸豆平菇鸡块的做法图解12

    12.二米饭。哦!忘记说了:二米饭是煮菜之前就焖上的,菜熟了二米饭也焖好了,同时上桌。俺要开动啦。

菜谱小贴士:

芸豆角必需煮熟,不然会引起过敏或者中毒。
等等,俺去搜点芸豆的知识来:
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。热量(25.00千卡)  
蛋白质(0.80克)
芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
焖米饭有个小窍门:一个人的饭不要焖很久,用心听到跳闸的声音,马上拔掉电源线。但是不要马上打开锅盖哦!继续焖5--10分钟,这样省电还好吃。

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