凉拌豆腐丝

凉拌豆腐丝的做法
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健康功效:

豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

味极鲜酱油
辣椒油
花生碎
鱼露
花椒油

菜谱做法:

  • 凉拌豆腐丝的做法图解1

    1.准备豆腐皮两张,洗净备用。

  • 凉拌豆腐丝的做法图解2

    2.青椒一个,洗净备用。

  • 凉拌豆腐丝的做法图解3

    3.豆腐皮切细丝备用。

  • 凉拌豆腐丝的做法图解4

    4.青椒切丝备用。

  • 凉拌豆腐丝的做法图解5

    5.炒锅放入清水,烧开后放入豆腐丝,以便焯去豆制品的怪味道。

  • 凉拌豆腐丝的做法图解6

    6.焯好水的豆腐丝,放入冰水里冰一下。

  • 凉拌豆腐丝的做法图解7

    7.将冰好的豆腐丝沥水捞出,与青椒丝一起放入容器里。

  • 凉拌豆腐丝的做法图解8

    8.取小碗,将花生碎加入,然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油,调制均匀。

  • 凉拌豆腐丝的做法图解9

    9.将做好的调味汁,倒入装豆腐丝的容器里,搅拌均匀,装盘食用。

菜谱小贴士:

1.因各家盐味不同,可适量添加食用盐,因为鱼露与味极鲜酱油所含盐分已经足够,没再添加食盐。
2.制作豆腐类食品,最好不添加醋,豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后,容易有涩的口感。

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