用料：
- 豆腐皮
- 鱼露
- 青椒
- 味极鲜酱油
- 白糖
- 辣椒油
- 花生碎
- 花椒油
- 芝麻油
小贴士：
1.因各家盐味不同，可适量添加食用盐，因为鱼露与味极鲜酱油所含盐分已经足够，没再添加食盐。
2.制作豆腐类食品，最好不添加醋，豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后，容易有涩的口感。
做法：
- 1. 准备豆腐皮两张，洗净备用。
- 2. 青椒一个，洗净备用。
- 3. 豆腐皮切细丝备用。
- 4. 青椒切丝备用。
- 5. 炒锅放入清水，烧开后放入豆腐丝，以便焯去豆制品的怪味道。
- 6. 焯好水的豆腐丝，放入冰水里冰一下。
- 7. 将冰好的豆腐丝沥水捞出，与青椒丝一起放入容器里。
- 8. 取小碗，将花生碎加入，然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀。
- 9. 将做好的调味汁，倒入装豆腐丝的容器里，搅拌均匀，装盘食用。