用料:
- 节瓜
- 粉丝
- 咸蛋
- 冬茹
- 葱
- 姜
- 生抽
- 蚝油
- 盐
做法:
- 1. 节瓜刨皮后切粗条备用。
- 2. 粉丝用温水浸软后再用冷水冲洗沥干水份备用,冬茹泡软后切丝.(加咸蛋可以让整个菜有种沙沙的感觉,可以不加)。
- 3. 起油锅爆姜片,倒入节瓜条炒匀。
- 4. 注入适量的水。
- 5. 放入冬茹丝、咸蛋黄(注意只是放咸蛋黄噢),咸蛋黄要压碎,大火煮沸后转中小火焖煮。
- 6. 大约焖七分钟左右,焖至瓜和冬茹都软稔时,加入少许生抽、盐、蚝油调味,(盐不要放太多,因为还要放入咸蛋白)。
- 7. 倒入剩下的咸蛋白,炒散。
- 8. 加入泡发好的粉丝、葱段。
- 9. 一起翻炒均匀,粉丝将多余的汤汁吸干后可以熄火上碟。