鸡蛋:润燥
1.油条剪成片,鸡蛋小心打。
2.留着完整的半个壳,用来量水的。
3.蛋打均匀,加4个半蛋壳的水和适量盐,搅拌均匀。
4.将油条片放在碟子上,注入蛋液,用筛子隔开蛋液的泡沫。
5.再在盘子上搅拌几下,使油条较能均匀的分布。
6.热水下锅,火不能太大,因为蛋量小,容易蒸过火,一只蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深,大约4--5分钟就可以了,起锅后面上撒几滴麻油。(每家的炉和锅都不同,我给的时间只是参考)。
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