泡椒扁鱼

泡椒扁鱼的做法
2303浏览 / 46收藏

健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 泡椒扁鱼的做法图解1

    1.扁鱼洗净.用厨房专用纸巾控干水.下锅微煎.
    煎前用姜片抹下锅底,再倒油,这样鱼皮不容易沾锅
    哎...偶做这个菜时才发现偶家那会没有买鱼盘.
    所以只能一切二..影响了卖相..

  • 泡椒扁鱼的做法图解2

    2.配料:泡椒 泡菜.花椒,葱,姜,蒜,干辣椒切段,川老汇的辣豆瓣酱.
    俺家的泡菜坛子里泡了很多蔬菜.
    随便捞点萝卜.白菜,豆角之类的切成小粒.
    泡椒其实不够辣的,最好再加些干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱.

  • 泡椒扁鱼的做法图解3

    3.锅烧热倒油,
    放些花椒把油炸香,然后捞出扔掉.
    然后再把姜蒜爆香.

  • 泡椒扁鱼的做法图解4

    4.把干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱倒入锅内炒香.
    加少许料酒和白糖.

  • 泡椒扁鱼的做法图解5

    5.然后继续炒.加入泡菜和泡椒.

  • 泡椒扁鱼的做法图解6

    6.继续煸香,炒香后加水.
    加水量大约占锅的三分之一吧.

  • 泡椒扁鱼的做法图解7

    7.偶没有放盐是因为辣豆瓣酱有蛮重的盐份,泡菜也是.

  • 泡椒扁鱼的做法图解8

    8.水烧开后
    然后放鱼.偶最喜欢吃鱼肚了,
    所以每次买鱼都尽量管卖鱼的多要点.(就是鱼泡泡)
    大火烧开后,转中火烧15分钟左右.

  • 泡椒扁鱼的做法图解9

    9.汤汁变浓后.
    加鸡精,勾薄欠出锅.
    撒上葱花就好了.

  • 泡椒扁鱼的做法图解10

    10.味道酸酸辣辣,鱼肉鲜嫩,非常下饭~

泡椒扁鱼相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!