梅菜烧肉

梅菜烧肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

梅干菜
老抽
八角半个
桂皮一小块
香叶1片

菜谱做法:

  • 梅菜烧肉的做法图解1

    1.12梅干菜泡洗干净,5个小时以上。五花肉切小块,泡入料酒水,大约10分钟。

  • 梅菜烧肉的做法图解2

    2.21加姜片煮洗五花肉,煮出浮沫。

  • 梅菜烧肉的做法图解3

    3.锅中放少许油做引,小火煸出五花肉的油脂。由于这次买的五花肉瘦的居多,所以猪油没有多少。

  • 梅菜烧肉的做法图解4

    4.煸好后盛出。

  • 梅菜烧肉的做法图解5

    5.原锅,如果五花肉的油脂少,加一点油,将八角桂皮等香料爆香。

  • 梅菜烧肉的做法图解6

    6.先放梅干菜,吸干油脂后,放入五花肉。

  • 梅菜烧肉的做法图解7

    7.加入老抽上色,加入冰糖。

  • 梅菜烧肉的做法图解8

    8.加入没过肉的水,调入适量的酱油、盐。煮沸后,尝下味道是充足,我又加了一些冰糖,喜欢辣的,这时候可加些干辣椒,开小火,焖煮40分钟以上。也可以放入砂锅,小火炖。

  • 梅菜烧肉的做法图解9

    9.收汁,盛盘。

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