营养丰富健康炒肉

营养丰富健康炒肉的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解1

    1.所有食材准备好。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解2

    2.猪肉洗净,将肥瘦分开,瘦肉切薄片,加大半勺料酒,半勺醋,半勺生抽,几滴麻油,三分之一勺盐,少量淀粉,抓匀腌制15分钟。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解3

    3.油菜洗净,豆泡洗净切两半,黑木耳泡发,撕成小朵,胡萝卜洗净,切薄片。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解4

    4.炒锅加热,倒入少量食用油,油热后,将肥肉下锅煸炒。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解5

    5.肥肉煸出油脂成油渣时,倒入腌制好的瘦肉快速翻炒。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解6

    6.大约翻炒2分钟左右,瘦肉发白发干无血水时候,装入碗内备用。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解7

    7.锅底留油,放入葱姜蒜炒出香味,然后放黑木耳快速翻炒片刻。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解8

    8.大约炒1分钟左右,放入胡萝卜片。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解9

    9.胡萝卜变软变色后,放入豆腐泡。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解10

    10.大约半分钟左右,加入1勺盐,1勺半生抽,大半勺白糖翻拌入味。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解11

    11.倒入炒好的瘦肉翻伴均匀。

  • 营养丰富健康炒肉的做法图解12

    12.最后倒入油菜快速滑炒大半分钟,油菜变软变色,即可关火装盘。

菜谱小贴士:

1,猪肉宜选择八分瘦两分肥的那种,肥肉单独煎出油脂,油渣可以舍弃,也可以放在菜中炒,更具风味。一切依据自己的口味来。
2,瘦肉要提前腌制,快速滑炒,炒好后装起来,然后再拌入,这样瘦肉的口感嫩滑。
3,蔬菜菌菇和豆制品的选择不是固定的,可以依据自己的喜好,来变换。
4,因为加入了生抽和白糖,菜品的口味大大提升,所以不需要加入鸡精。不过如果您喜欢更鲜美一些,也可以加入少量的鸡精来提鲜。
5,先煸炒肥肉,逼出油脂,可以减少油脂的摄入量,更健康。

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