香酥藕饼

香酥藕饼的做法
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健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒:活血化瘀

食材用料

肉馅
面包糠
生姜粉
鸡精
鱼露

香酥藕饼的做法

  • 香酥藕饼的做法图解1

    1.准备好所有的食材。

  • 香酥藕饼的做法图解2

    2.莲藕去皮切小丁。

  • 香酥藕饼的做法图解3

    3.再把莲藕多细碎。

  • 香酥藕饼的做法图解4

    4.把莲藕放入肉馅碗中加入盐,糖,料酒,生姜粉,鸡精。

  • 香酥藕饼的做法图解5

    5.再加少许鱼露。

  • 香酥藕饼的做法图解6

    6.倒入适量的香油。

  • 香酥藕饼的做法图解7

    7.搅拌均匀成为馅料。

  • 香酥藕饼的做法图解8

    8.鸡蛋打散,面包糠准备好。

  • 香酥藕饼的做法图解9

    9.取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。

  • 香酥藕饼的做法图解10

    10.再均匀地裹满面包糠。

  • 香酥藕饼的做法图解11

    11.依次做好。

  • 香酥藕饼的做法图解12

    12.锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。

  • 香酥藕饼的做法图解13

    13.微黄捞出沥油。

  • 香酥藕饼的做法图解14

    14.然后再复炸一遍。

  • 香酥藕饼的做法图解15

    15.炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。

小贴士

肉馅蘸蛋液的时候,可以搓成圆球,再放入面包糠中滚均匀,然后按扁,这样会很容易操作一些。
炸制的时候要小火,微黄捞出在复炸一遍,这样藕饼容易熟透,口感也更香酥。

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