用料：
- 肉馅
- 莲藕
- 鸡蛋
- 面包糠
- 鱼露
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生姜粉
- 鸡精
- 香油
小贴士：
肉馅蘸蛋液的时候，可以搓成圆球，再放入面包糠中滚均匀，然后按扁，这样会很容易操作一些。
炸制的时候要小火，微黄捞出在复炸一遍，这样*容易熟透，口感也更香酥。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 莲藕去皮切小丁。
- 3. 再把莲藕多细碎。
- 4. 把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。
- 5. 再加少许鱼露。
- 6. 倒入适量的香油。
- 7. 搅拌均匀成为馅料。
- 8. 鸡蛋打散，面包糠准备好。
- 9. 取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。
- 10. 再均匀地裹满面包糠。
- 11. 依次做好。
- 12. 锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。
- 13. 微黄捞出沥油。
- 14. 然后再复炸一遍。
- 15. 炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。