用料：
- 牛肉
- 凉瓜
- 豆豉
- 红尖椒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 生粉
小贴士：
1、腌制牛肉的时候，先加生抽、糖、清水、生粉拌匀，在加油。
2、清水少量一点点加，一边加一边搅拌，让水慢慢渗透入牛肉里面，饱满即可。
做法：
- 1. 将牛肉切片
- 2. 苦瓜去囊切片
- 3. 牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。
- 4. 起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。
- 5. 炒好的牛肉
- 6. 重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。
- 7. 待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉入锅，炒匀就行啦。
- 8. 成品，味道不错。