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韭菜粉丝煎饺的做法

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  • 用料:

  • 面粉
  • 粉丝
  • 鸡蛋
  • 花生油

做法:

  • 1. 面粉加水放面包机揉好。具体比例不好说,我是先少加水,然后面包机转动时看情况适量加水,开始成絮状基本是合适的,不过只要成团就可,拿出后还要再揉,但硬了不好。
  • 2. 面取出继续揉一会醒着待用。
  • 3. 韭菜清水泡几小时(安全起见),控水后切末。
  • 4. 碗内磕入鸡蛋,在锅内煎成薄鸡蛋皮。
  • 5. 鸡蛋皮稍凉后切末。
  • 6. 粉丝一定用冷水泡软,切小段。
  • 7. 韭菜,鸡蛋,粉丝混合,加花生油调和,盐务必到包饺子时再放。
  • 8. 擀皮包饺子老一套,不明白的可搜索饺子做法。饺子皮比平时大一些。
  • 9. 面粉加水调成稀面粉芡汁。
  • 10. 煎锅放油,烧3成热即可放入饺子。
  • 11. 煎至饺子底部发黄淋入稀面粉芡汁,可翻一个看一下。
  • 12. 盖盖中火煎。
  • 13. 锅收干小火再烧一会,底部有冰花出现即可。