茄鲞

茄鲞的做法
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健康功效:

腰果:除烦、润肺止咳、护肝
糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 茄鲞的做法图解1

    1.长茄子洗净去皮切成滚刀块。

  • 茄鲞的做法图解2

    2.12香菇、香干、红彩椒洗净切成0.5厘米见方的碎丁备用。

  • 茄鲞的做法图解3

    3.21姜蒜切末混合均匀,香葱切成小粒。

  • 茄鲞的做法图解4

    4.1在碗里加入糯米酒、酱油、盐、白砂糖、绍酒、水淀粉调匀分成两份料汁备用。

  • 茄鲞的做法图解5

    5.2腰果用小火炒至两面金黄后晾凉装入保鲜袋,用刀背敲碎。

  • 茄鲞的做法图解6

    6.将茄子块炸制金黄捞出浸入开水里氽一下捞出沥干,可以去掉炸茄子的浮油,减少油分。

  • 茄鲞的做法图解7

    7.锅中留少许油加热,取一半的姜蒜末爆香。

  • 茄鲞的做法图解8

    8.加入茄子翻炒,倒入一份的料汁快速炒匀盛出装盘。

  • 茄鲞的做法图解9

    9.炒锅洗净加热,倒入少许油加热后爆香另一半的姜蒜末。
    加入香菇、香干、红彩椒翻炒均匀。

  • 茄鲞的做法图解10

    10.倒入另一份料汁翻炒均匀即可,浇在茄子上。

  • 茄鲞的做法图解11

    11.撒上腰果碎和香葱粒。

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