脆皮红豆吐司

脆皮红豆吐司的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

鸡蛋液……25克
蜜红豆……80克
酵母……3克
……2克
高筋面粉……200克
低筋面粉……70克

菜谱做法:

  • 脆皮红豆吐司的做法图解1

    1.12把材料准备好。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解2

    2.21按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,加入蜜红豆。揉至均匀。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解3

    3.把面团滚圆,放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵,发至2--2.5倍大后取出,把面团里的空气挤出。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解4

    4.再把挤出空气后的面团平均分割成3等份,揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解5

    5.12取出一块静止后的面团,用擀面杖擀成长条形的面片,要注意面片的宽度和吐司模的宽一致。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解6

    6.21把擀好的面团从上而下卷起来。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解7

    7.把卷好的面团收口朝下放入吐司模中。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解8

    8.用同样的方法处理好面团并放依次放入吐司模中。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解9

    9.放在温暖的地方发酵至9分满,取出,刷上蛋液。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解10

    10.盖上吐司模盖,放入预热好的烤箱中下层,上下火,165度,40分钟左右。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解11

    11.烤至吐司两边金黄,取出,趁热脱模。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解12

    12.用的虽然是直接发酵法,但对于它口感的评价---我邻居的小姨吃过之后说,她也打算买烤箱了。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解13

    13.口感非常不错,脆脆的外皮。

  • 脆皮红豆吐司的做法图解14

    14.还有细腻的内部组织。

菜谱小贴士:

1、材料中的蜜红豆必须呈干爽状态,并可更换成自己喜欢的干果。
2、在步骤6中,卷面团时,要稍微卷紧一点,否则烤好的成品内部会有空洞。
3、每个烤箱的脾性都不同,烤的时候要留意观察,小心烤焦了,如果不喜欢脆脆的外皮,可缩短10分钟左右的烤焙时间。

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