紫薯花样馒头

紫薯花样馒头的做法
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食材用料:

紫薯泥
酵母

菜谱做法:

  • 紫薯花样馒头的做法图解1

    1.准备原材料。

  • 紫薯花样馒头的做法图解2

    2.酵母用温水化开,放一边静置。

  • 紫薯花样馒头的做法图解3

    3.紫薯泥放入面粉盆里,浇入酵母水,揉成面团,放温暖处发酵,(酵母水不够,可以适量添加水,要一点一点加,以免加多)。

  • 紫薯花样馒头的做法图解4

    4.发酵好的面团。

  • 紫薯花样馒头的做法图解5

    5.面团取出揉匀排气。

  • 紫薯花样馒头的做法图解6

    6.搓成长条,切成大小合适的剂子。

  • 紫薯花样馒头的做法图解7

    7.取一剂子搓成长条。

  • 紫薯花样馒头的做法图解8

    8.从两头往中间卷,卷到还差一部分对头的时候,把两个圆背对过来,成蝴蝶初步造型。

  • 紫薯花样馒头的做法图解9

    9.用筷子从中间夹一下。

  • 紫薯花样馒头的做法图解10

    10.用刀把中间相连的切开,刀斜切成蝴蝶触角,蝴蝶造型成功。

  • 紫薯花样馒头的做法图解11

    11.取一面剂搓成长条,一头搭住另一头。

  • 紫薯花样馒头的做法图解12

    12.长的一头也搭过来,像绑一疙瘩。

  • 紫薯花样馒头的做法图解13

    13.如此反复做成花环状。

  • 紫薯花样馒头的做法图解14

    14.取大小合适的5个面剂,擀成面片。

  • 紫薯花样馒头的做法图解15

    15.一片压一片,一次放完5个面片,用擀面杖往中间压一下。

  • 紫薯花样馒头的做法图解16

    16.从一头卷起。

  • 紫薯花样馒头的做法图解17

    17.从中间切开,稍加修整既是玫瑰花。

  • 紫薯花样馒头的做法图解18

    18.做好的生坯,放笼屉里醒发20分钟,开火,水开后15分钟,关火后虚蒸5分钟,揭开锅盖取出馒头即可食用了。

菜谱小贴士:

1.紫薯的多少随自己喜欢添加,这次我加的有点多,口感很甜。
2.天冷一定要放温暖处发酵,我是放蒸锅里,水温保持40-50度即可。
3.酵母用35度的温水,化开,利于发酵,喜欢甜的可以放糖,糖是辅助发酵的。

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