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家常炒藕块的做法

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  • 用料:

  • 莲藕  1个(约250克)
  • 猪里脊肉  50克
  • 蒜苗  5-6根
  • 葱姜碎
  • 料酒  1勺
  • 蚝油  2勺
  •  少许

做法:

  • 1. 猪里脊肉切丝,加料酒、少许盐、淀粉拌匀,再加一小勺花生油抓匀,腌制十分钟以上。
  • 2. 热锅上油,爆香葱姜碎,将腌好的里脊肉丝倒入,快速滑炒,至肉变色,将肉盛出备用。
  • 3. 莲藕一个,去皮,洗净,切滚刀块,将冷水中浸泡备用。
  • 4. 蒜苗5-6根择洗,切滚刀块,备用。
  • 5. 另起油锅,油烧七成热,将藕块倒入,大火炒匀。
  • 6. 倒入炒好的肉丝。
  • 7. 加2勺量的蚝油及少许热水,盖锅烧五分钟。
  • 8. 加入切好的蒜苗。
  • 9. 加少许盐调味,即可出锅。