1.准备面粉500克,花椒粉,芝麻酱。
2.取300克面粉慢慢加入开水合成软软的烫面团。
3.揉匀备用。
4.取200克面粉加入凉水和成稍软的面团。
5.两种面团。
6.两种面团和在一起揉成光滑的面团。
7.包入保鲜膜醒置20分钟。
8.醒置好的面团揉匀,搓成条切成等份小剂子。
9.取一份擀开。
10.抹上芝麻酱,撒上椒盐。
11.卷成长条封口捏紧。
12.轻搓成长条从两头往里卷起。
13.卷好后叠压在一起。
14.轻轻擀开成饼。
15.平底锅少到一点油放入做好的旋饼。
16.加入一点清水,盖上盖子焖至水干,再加一些油烙至两面金黄即好。
啰嗦一下
汤面团和冷水面团都要和的很软才好。
烫面和冷水面团一起揉均匀,做好的饼口感更筋道。
烙至的时候可加少许清水焖至片刻,这样做的饼会外皮焦脆,内力绵软。
椒盐用现成的也可,我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。