溜肉段

溜肉段的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

鸡蛋黄一个
青椒一个(当然你可以加红椒黄椒各种椒
胡萝卜什么的
关键是颜色好看)
一茶匙
鸡精一茶匙
五香粉少许
耗油一勺
清水半碗
瘦肉/里脊肉---
觉得瘦肉好吃一块

菜谱做法:

  • 溜肉段的做法图解1

    1.准备好瘦肉,切块,加入一个鸡蛋黄,料酒搅拌均匀,加入半勺食盐,胡椒粉少量,五香粉少量,搅拌均匀腌制半个小时。
    调料汁:食盐鸡精五香粉料酒耗油酱油(蒸鱼豉油也挺好的)糖香醋(我是不大开吃醋,我就加了半勺)淀粉清水搅拌均匀。

  • 溜肉段的做法图解2

    2.1下锅炸,炸至金黄色,捞出控油。

  • 溜肉段的做法图解3

    3.2往腌制好的肉块里面加入干淀粉,用手抓匀,干了的话加入少量水即可。

  • 溜肉段的做法图解4

    4.全部炸完后大火复炸,放入盘中。

  • 溜肉段的做法图解5

    5.油热后,倒入切好的葱姜蒜,变出香味,倒入切好的青椒,翻炒。

  • 溜肉段的做法图解6

    6.下入肉块翻炒,转至大火,迅速倒入调好的料汁,炒均匀即可。
    (我家用的是电磁炉,照理说应该是按那个步骤的,但是电磁炉没有煤气给力,所以我是先倒入的料汁,待粘稠冒泡才放入肉块翻炒的,这个当然是翻炒勺最均匀,但是我没有力气,嘿嘿,就拿铲子炒炒啦)。

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