拔丝年糕的做法

做法：

• 1. 干年糕和白糖。
• 2. 锅里油烧热。（放一片年糕到油锅能马上浮起）
• 3. 把年糕下油锅炸。
• 4. 捞出沥油。
• 5. 倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
• 6. 中小火翻炒让糖均匀受热。
• 7. 转小火炒至溶化。
• 8. 炒好的糖浆呈琥珀色。
• 9. 倒入炸好的年糕，快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上，离火出锅。