手撕筋饼

手撕筋饼的做法
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食材用料:

高筋粉500g
3-5g
温水300-350ml

菜谱做法:

  • 手撕筋饼的做法图解1

    1.主料:高筋粉500g、盐3-5g、温水300-350ml。

  • 手撕筋饼的做法图解2

    2.面粉中逐渐加入温水,搅拌成面穗。

  • 手撕筋饼的做法图解3

    3.揉成光滑面团,饧发30分钟以上。

  • 手撕筋饼的做法图解4

    4.做素油酥,色拉油 面粉(1:1)搅拌均匀即可。

  • 手撕筋饼的做法图解5

    5.将饧发好的面团揉匀,下成均匀面剂。

  • 手撕筋饼的做法图解6

    6.取一个面剂,擀成大薄片。

  • 手撕筋饼的做法图解7

    7.加入素油酥。

  • 手撕筋饼的做法图解8

    8.将素油酥充分抹匀,然后像叠扇子一样叠起。

  • 手撕筋饼的做法图解9

    9.叠好以后的样子。

  • 手撕筋饼的做法图解10

    10.将其慢慢抻长。左边平卷几圈,做一个底座。

  • 手撕筋饼的做法图解11

    11.右边立着向里边卷起。

  • 手撕筋饼的做法图解12

    12.最后将右边的立卷自然放在底座上。

  • 手撕筋饼的做法图解13

    13.将其轻轻按圆。

  • 手撕筋饼的做法图解14

    14.将饼剂依次做完。

  • 手撕筋饼的做法图解15

    15.按先后顺序,取第一个饼剂,轻轻擀成饼坯。向四周擀圆,不要向下用力。

  • 手撕筋饼的做法图解16

    16.平底锅用一点点油润锅,放入饼坯,中小火烙制。

  • 手撕筋饼的做法图解17

    17.要经常移动,使其均匀受热,切不可烙糊。

  • 手撕筋饼的做法图解18

    18.两面烙制到微微发黄即可。

  • 手撕筋饼的做法图解19

    19.将烙好的饼,在锅中立起轻轻摔几下,撕开即成。

  • 手撕筋饼的做法图解20

    20.装盘即可食用。

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