红茶橙香戚风

红茶橙香戚风的做法
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食材用料:

低粉55克
立顿红茶包1个
色拉油40ML
橙汁35ML
橙肉10克
柠檬汁5ML
5ML
40克入蛋白)
蛋黄2个
蛋白?3个

菜谱做法:

  • 红茶橙香戚风的做法图解1

    1.橙洗净切开,榨汁、取肉。

  • 红茶橙香戚风的做法图解2

    2.把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。

  • 红茶橙香戚风的做法图解3

    3.准备好所有的材料,分离蛋白、蛋黄。

  • 红茶橙香戚风的做法图解4

    4.红茶包撕开倒入低粉内,混合过筛备用。

  • 红茶橙香戚风的做法图解5

    5.2个蛋黄打散,加入20克糖搅打均匀。

  • 红茶橙香戚风的做法图解6

    6.入色拉油搅拌均匀。

  • 红茶橙香戚风的做法图解7

    7.加入柠檬汁搅拌均匀。

  • 红茶橙香戚风的做法图解8

    8.加入已隔水升温的橙汁和肉,搅拌均匀。

  • 红茶橙香戚风的做法图解9

    9.加入酒搅拌均匀,我仍旧用了自己做的桂花酒。

  • 红茶橙香戚风的做法图解10

    10.3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。

  • 红茶橙香戚风的做法图解11

    11.挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中,翻拌均匀。

  • 红茶橙香戚风的做法图解12

    12.再加入已混合好红茶末的低粉,翻拌均匀。

  • 红茶橙香戚风的做法图解13

    13.再加入所有剩余的蛋白霜,上下翻拌均匀。

  • 红茶橙香戚风的做法图解14

    14.倒入已铺油低的电饭锅内,震出大气泡插电,按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时,再如此重复一次。

  • 红茶橙香戚风的做法图解15

    15.出锅倒扣,揭去油纸、待凉即可。

  • 红茶橙香戚风的做法图解16

    16.作为戚风、当然一如既往地轻柔。

  • 红茶橙香戚风的做法图解17

    17.特别适合下着雨,却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。

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