腊肠卷的做法

做法：

• 1. 酵母用少许温水化开，倒入面粉中，加水揉至‘三光’。
  （水不要一次加光，要酌情添加）
  面团揉光滑后，放温暖湿润处发酵至面团原来的两倍大。
• 2. 腊肠清洗干净，剥去肠衣备用。
• 3. 取出发好酵的面团，轻压排气后，用切板切取小面块，搓成细长条。
• 4. 把细面条轻轻绕成腊肠上。
• 5. 蒸锅内放冷水，蒸架上刷油，把卷好的腊肠卷排在蒸架上。
• 6. 盖上锅盖，醒第二次，约35分钟左右。
• 7. 不开盖直接开火，大火煮至上气后，转中小火约20分钟左右，关火焖约三分钟左右，即可开锅装盆。