巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈的做法
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食材用料:

50g
高筋面粉250g
细砂糖40g
奶酪粉5g
奶粉10g
即溶酵母粉1/2小匙
糯米粉面团
1/4小匙
全蛋30

菜谱做法:

  • 巧克力甜甜圈的做法图解1

    1.将材料A先用橡皮刮刀拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。

  • 2.将做法1的材料和材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。

  • 3.加入黄油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性的面团。

  • 4.面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约50分钟。

  • 巧克力甜甜圈的做法图解5

    5.将面团擀成厚约1cm。

  • 巧克力甜甜圈的做法图解6

    6.再用甜甜圈的模型切割,接着进行最后发酵约20分钟。

  • 巧克力甜甜圈的做法图解7

    7.油烧至中温,将面团炸至两面呈金黄色,放凉备用。

  • 巧克力甜甜圈的做法图解8

    8.巧克力加热融化后,将甜甜圈沾取巧克力,静置到巧克力凝固即可。

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