用料：
- 凤爪 6个
- （请根据自己口味适当调整调料分量）
- 芥末粉 2大勺
- 盐 15茶勺
- 鸡精 1大勺
- 醋 2大勺
- 麻油 适量
- 葱
- 姜
- 料酒 各适量
小贴士：
鲜香脆嫩，清淡可口，下酒，零食均可。
做法：
- 1. 准备好凤爪。
- 2. 将凤爪放入汤锅中，加、葱、姜料酒旺火煮开，转小火煮30分钟左右。
- 3. 捞出放入凉水盆中过凉。
- 4. 芥末粉...
- 5. 用开水调开芥末粉，（注意不可调的太稀）。
- 6. 再用保鲜膜封严发酵，等凉透后加入盐、醋、鸡精、麻油调成芥末汁。
- 7. 捞出过凉的凤爪，稍加盐、鸡精、麻油拌一下，码入盘中。浇上芥末汁即可。