黑芝麻包的做法

做法：

• 1. 普通面粉210g，麦片50g，水150g，蜂蜜30g，酵母3g，黑芝麻50g，巧克力豆20g，葡萄干80g（用温水泡软，滤干备用）。
• 2. 麦片加部分清水泡软。
• 3. 材料A全部混合，揉成面团（水量根据面粉吸水性控制）。
• 4. 加入黑芝麻揉匀。
• 5. 加入巧克力豆揉匀。
• 6. 揉好的面团放温暖处基础发酵。
• 7. 至2倍大。
• 8. 分成4份，滚圆松弛10分钟。
• 9. 用手压扁，放入葡萄干。
• 10. 包入葡萄干，封口朝下排入烤盘。
• 11. 二次发酵至2倍大，表面筛一层面粉。
• 12. 用刀片在面包表面划纵横几道（我划的有点浅，没涨开）。
• 13. 放入预热烤箱，165度25分钟。