戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法
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食材用料

玉米油
细糖
香草精
果酱

戚风蛋糕卷的做法

  • 戚风蛋糕卷的做法图解1

    1.在碗中倒入牛奶和玉米油。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解2

    2.1212搅拌至完全乳化,水油融合。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解3

    3.2121筛入低粉,泡打粉。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解4

    4.用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解5

    5.分2次加入蛋黄。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解6

    6.每次都要搅拌均匀,再加入香草精搅匀。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解7

    7.在无油无水的容器中放入蛋白,用电动打蛋器打至粗泡后,分多次加入细糖,打至湿性发泡。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解8

    8.分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中,切拌均匀。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解9

    9.将葡萄干裹上一层薄薄的低粉,筛去多余的粉。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解10

    10.将葡萄干倒入蛋糕糊中。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解11

    11.烤盘提前铺上油纸,将面糊倒入,轻磕一下,消除大气泡。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解12

    12.烤箱提前预热,180摄氏度15分钟左右,烤好后的蛋糕立马倒扣。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解13

    13.趁热撕去油纸,稍放凉。

  • 戚风蛋糕卷的做法图解14

    14.另外准备一张干净的油纸,盖在蛋糕上,再翻转,抹上果酱。

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