用料：
- 高粉
- 普通面粉
- 牛奶
- 蛋白
- 蛋黄
- 玉米淀粉
- 可可粉
- 酵母
- 黄油
- 白糖
- 盐
小贴士：
1.我家没有低粉，主料中的用普通面粉代替，馅料中全部用玉米淀粉代替，影响不大。
2.为了省一个鸡蛋，把主料中的蛋液换成了一个蛋清，烤出的面包还挺白呢，嘿嘿~
3.馅料减了5g白糖，甜度刚好。
4.螺管脱模只需左右轻轻一拧就ok啦，很容易的。
5.烤面包温度根据自家烤箱调整，我家的火力猛。
做法：
- 1. 高粉100g，普通面粉50g，白糖20g，盐少许，酵母2g，蛋白1个，牛奶80g，黄油10g。
- 2. 可可馅料：牛奶150g，白糖40g，蛋黄1个，玉米淀粉25g，黄油10g，可可粉2小勺。
- 3. 螺旋面包做法：后油法和面。
- 4. 揉至可以拉膜。
- 5. 基础发酵至两倍大。
- 6. 分成6份，没份约25g。
- 7. 滚圆松弛15分钟。
- 8. 取一份搓长，从螺旋管尖部缠绕（注意：应该从尖部以上2cm处开始缠绕，这样二次发好的面正好盖住尖部）。
- 9. 排入烤盘二次发酵约50分钟。
- 10. 表面刷牛奶，放入预热烤箱，160度约20分钟，表面上色即可。
- 11. 出炉拔出螺管放凉后密封保存。看一个个的像抢食的张张小嘴，好可爱呦。
- 12. 可可馅料做法：牛奶加入白糖，搅拌均匀。
- 13. 加入蛋黄。
- 14. 用蛋抽拌匀。
- 15. 加入淀粉搅拌均匀。
- 16. 把溶液中火加热至粘稠，转小火加入黄油和可可粉拌匀，离火。
- 17. 表面盖保鲜膜，冷藏备用。
- 18. 把馅料装入裱花袋，挤入面包中，OK完工！还剩了不少馅，可以现吃现挤。