橙汁提子卷的做法

• 1.【准备材料】鸡蛋5个  底筋面粉90克  糖粉50克（加蛋白） 30克（加蛋黄）  黄油10克  橙汁50克  香草油4滴  白醋4滴  提子干30克。

• 2.分蛋白蛋黄，保证装蛋白的碗中无油无水。

• 3.蛋白中加入4滴白醋，开始打发蛋白。

• 4.50克糖粉分3次加入到蛋白中，看图，每次加糖粉的状态。

• 5.......

• 6........

• 7.蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。

• 8.蛋黄中先加入30克糖粉4滴香草油，搅拌均匀。

• 9.然后加入橙汁黄油继续搅拌均匀。

• 10.筛人低粉，上下翻伴均匀（切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。

• 11.面粉拌好后，挖一半打好的蛋白到蛋黄中。

• 12.上下切伴均匀（不可以打圈以免消泡）。

• 13.把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中，上下翻伴均匀，同样不可以打圈。并且加入一半的提子干伴匀。

• 14.然后倒在铺好油纸的烤盘里，再撒上剩下的提子，提起烤盘在灶台上震几下。

• 15.放入遇热好的烤箱里，170度中层烤制20-25分钟，出炉即刻倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。

• 16.放至温热，用油纸卷起蛋糕，冷却至完全定型，即可切块开动啦。