橙汁提子卷

橙汁提子卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

底筋面粉90克
糖粉50克(加蛋白) 30克(加蛋黄)
橙汁50克
香草油4滴
提子干30克

菜谱做法:

  • 橙汁提子卷的做法图解1

    1.【准备材料】鸡蛋5个  底筋面粉90克  糖粉50克(加蛋白) 30克(加蛋黄)  黄油10克  橙汁50克  香草油4滴  白醋4滴  提子干30克。

  • 橙汁提子卷的做法图解2

    2.分蛋白蛋黄,保证装蛋白的碗中无油无水。

  • 橙汁提子卷的做法图解3

    3.蛋白中加入4滴白醋,开始打发蛋白。

  • 橙汁提子卷的做法图解4

    4.50克糖粉分3次加入到蛋白中,看图,每次加糖粉的状态。

  • 橙汁提子卷的做法图解5

    5.......

  • 橙汁提子卷的做法图解6

    6........

  • 橙汁提子卷的做法图解7

    7.蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。

  • 橙汁提子卷的做法图解8

    8.蛋黄中先加入30克糖粉4滴香草油,搅拌均匀。

  • 橙汁提子卷的做法图解9

    9.然后加入橙汁黄油继续搅拌均匀。

  • 橙汁提子卷的做法图解10

    10.筛人低粉,上下翻伴均匀(切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。

  • 橙汁提子卷的做法图解11

    11.面粉拌好后,挖一半打好的蛋白到蛋黄中。

  • 橙汁提子卷的做法图解12

    12.上下切伴均匀(不可以打圈以免消泡)。

  • 橙汁提子卷的做法图解13

    13.把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中,上下翻伴均匀,同样不可以打圈。并且加入一半的提子干伴匀。

  • 橙汁提子卷的做法图解14

    14.然后倒在铺好油纸的烤盘里,再撒上剩下的提子,提起烤盘在灶台上震几下。

  • 橙汁提子卷的做法图解15

    15.放入遇热好的烤箱里,170°中层烤制20-25分钟,出炉即刻倒扣在烤网上,并趁热撕去油纸。

  • 橙汁提子卷的做法图解16

    16.放至温热,用油纸卷起蛋糕,冷却至完全定型,即可切块开动啦。

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