野笋肉末炸酱

野笋肉末炸酱的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料:

夹心肉
老干妈酱
野笋
香干
白芝麻
甜面酱
金澜酱油
香麻油

菜谱做法:

  • 野笋肉末炸酱的做法图解1

    1.121自制老干妈酱一碗。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解2

    2.212所有食材洗净,笋飞水切丁,胡萝卜切丁,香干切丁,肉肥瘦分开切丁备用;姜蒜葱切末,青椒切圈备用。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解3

    3.甜面酱1勺。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解4

    4.炒熟的芝麻。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解5

    5.1肥肉丁煸至金黄出油。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解6

    6.2锅热倒入肥肉丁。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解7

    7.依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解8

    8.姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解9

    9.依次倒入老干妈酱和甜面酱。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解10

    10.炒匀上色,加入少许金澜酱油炒1分钟左右。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解11

    11.再依次倒入野笋丁,胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解12

    12.加入一碗水,大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解13

    13.揭盖撒上炒好的白芝麻。

  • 野笋肉末炸酱的做法图解14

    14.最后撒上葱花即可。(起锅时淋点香麻油,我的麻油是老家带的桶状的,没办法淋油拍照!)

菜谱小贴士:

1.自制老干妈酱和甜面酱以及金澜酱油都有盐味,个人觉得味道刚好,不需要加其他的调味料。

2.酱的配菜可以多元化。

3.野笋一定要汆水。

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