冰糖肘子

冰糖肘子的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

枸杞酒
老抽
生抽

菜谱做法:

  • 冰糖肘子的做法图解1

    1.12肘子洗净,将表皮未去除干净的毛一一拔去。用老抽和生抽加枸杞酒一起腌十几分钟。

  • 冰糖肘子的做法图解2

    2.21锅中放水煮开,放入八角,桂皮,花椒,香叶,葱和姜片等香料,然后将腌后的肘子放入锅中,大火煮开后,转小火煮30分钟左右。

  • 冰糖肘子的做法图解3

    3.出锅前加适量盐再滚煮一会儿。然后将肘子捞出,清水冲洗干净后控干水分备用。

  • 冰糖肘子的做法图解4

    4.锅中放少量水,倒入适量冰糖炒糖色。

  • 冰糖肘子的做法图解5

    5.待冰糖完全融化成水并开始变色时,将控干水分的肘子轻轻放入锅中。

  • 冰糖肘子的做法图解6

    6.加入少量生抽和老抽调色。

  • 冰糖肘子的做法图解7

    7.不停的翻转,直至肘子完全均匀裹色且汤汁烧开。

  • 冰糖肘子的做法图解8

    8.然后装盘即可,喜欢甜的可以把锅中的汤汁浇在肘子上(我怕太甜所以没浇),撒点葱花。

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