蜜豆小花包

蜜豆小花包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

金像面包粉200克
低筋面粉50克
干酵母3克
细砂糖40克
蜜豆适量
3克

菜谱做法:

  • 蜜豆小花包的做法图解1

    1.用后油法将面团揉至面筋扩展阶段,放于温暖处做基础发酵。

  • 蜜豆小花包的做法图解2

    2.发至原体积的2-2.5倍时即发酵完成。

  • 蜜豆小花包的做法图解3

    3.将面团取出排气后分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟。

  • 蜜豆小花包的做法图解4

    4.松弛后的面团擀成圆形.

  • 蜜豆小花包的做法图解5

    5.翻面后放上适量的蜜豆。

  • 蜜豆小花包的做法图解6

    6.收紧口后将收口朝下放,略做整理成均匀的圆饼状。

  • 蜜豆小花包的做法图解7

    7.用剪刀在面团的边缘处对称剪8个开口。

  • 蜜豆小花包的做法图解8

    8.放入烤盘于温暖湿润处进行最后发酵。

  • 蜜豆小花包的做法图解9

    9.最后发酵结束,中心处点缀适量黑芝麻,放入预热好180℃的烤箱中层烤15分钟,出炉后立即在表面刷一层溶化的黄油即可。

菜谱小贴士:

1、面粉的吸水率会稍有不同,揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。

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