蜜豆小花包的做法

• 1.用后油法将面团揉至面筋扩展阶段，放于温暖处做基础发酵。

• 2.发至原体积的2-2.5倍时即发酵完成。

• 3.将面团取出排气后分割成大小均匀的8份，滚圆后松弛15分钟。

• 4.松弛后的面团擀成圆形.

• 5.翻面后放上适量的蜜豆。

• 6.收紧口后将收口朝下放，略做整理成均匀的圆饼状。

• 7.用剪刀在面团的边缘处对称剪8个开口。

• 8.放入烤盘于温暖湿润处进行最后发酵。

• 9.最后发酵结束，中心处点缀适量黑芝麻，放入预热好180℃的烤箱中层烤15分钟，出炉后立即在表面刷一层溶化的黄油即可。