抹茶螺旋酥

抹茶螺旋酥的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

低筋面粉
抹茶粉
莲蓉馅
栗子馅
细砂糖

菜谱做法:

  • 抹茶螺旋酥的做法图解1

    1.如图1,将所有水皮材料混合均匀,揉成面团,所有油皮材料搅匀,混合成油酥,松醒20分钟(黄油用前隔水融化,家里没有酥油了,用黄油取而代之,效果差不多)。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解2

    2.如图2,馅料均匀的分成小份(我分了16份,大约着来的,没称每份重量)。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解3

    3.如图3-4,水皮擀成圆形,油酥放在中心,把它包起来做成面团。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解4

    4.翻个按扁。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解5

    5.如图5-8,面团擀成长方形。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解6

    6.并将它做三折折起。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解7

    7.接着擀成长形后按瑞士卷的样子卷起。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解8

    8.卷好后的样子。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解9

    9.如图9-10,由一头将不齐的一小部分切掉。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解10

    10.依次切成小剂子,切面向上擀扁。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解11

    11.如图11-12,擀扁后的小剂子擀成圆形。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解12

    12.将馅包入收口。

  • 抹茶螺旋酥的做法图解13

    13.如图13,烤盘垫油纸,面团收口端朝下摆放均匀。
    烘烤:200度上下火,烤20-25分钟即可。

菜谱小贴士:

操作卷起的过程中,卷的圈数越多烤出的层次越多
馅料多少可根据个人口味来调整

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